فناوری پلاسما و تاثیر آن بر نگهداری مواد غذایی

همه ما بر حسب تجربه دیده‌ایم که  مواد غذایی، میوه و سبزیجات و حتی خشکبارمان خیلی زود خراب می شود. کافیست فقط چند ساعت خارج از یخچال باشند، خواهیم دید که آن تازگی اولیه را نخواهند داشت و طعم و مزه و رنگ و شکل آن تغییر می کند.

این موضوع حتی فقط مواد غذایی تر ختم نمی شود، بعضا از خراب شدن حبوبات و دیگر مواد غذایی خشک نیز شاکی هستند. شاید همین دلیل است که همواره دوست داریم از فروشگاه های شلوغی خرید کنیم که از بابت ورود و خروج سریع اجناسشان اطمینان داشته باشیم که مبادا مواد غذایی مانده نصیبمان شود که مجبور نشویم آن ها را سریع تر استفاده کنیم و بتوانیم قبل از فاسد شدن آن را مصرف کنیم.

اجازه دهید سری به آمار و ارقام های ضایعات غذایی بزنیم.

این درحالی است که مردم ایران چیزی حدود ۳۵ میلیون تن ضایعات مواد غذایی دارند، در صورتی که در کل اتحادیه اروپا که شامل ۲۷ کشور است، تنها ۹۰ میلیون تن مواد غذایی دور می‌ریزند.

خب راه چاره چیست؟!

با پیشرفت تکنولوژی و زیر سایه فناوری پلاسمای سرد تا حد زیادی از فاسد شدن مواد غذایی و به هدررفتن محصولات کشاورزی جلوگیری شده است. گفتنی است این فناوری پلاسمای سرد حتی در خیلی از یخچال‌فریزرهای منزلمان نیز استفاده شده‌است،که قطع به یقین دلیل ماندگاری بالا و حفظ خواص مواد غذایی درون یخچال‌ها  همین موضوع است.

اما خب خیلی از محصولات کشاورزی و مواد غذایی و صنایع وابسته به آن و حتی گل و گیاهان را نمی‌توان در یخچال نگهداری کرد و دیده شده در فروشگاه‌ها مواد غذایی به‌صورت روباز عرضه می‌شوند.

باید گفت استفاده از دستگاه تصفیه هوا دلیل اصلی ذخیره‌سازی، طراوت و تازگی مواد غذایی‌های خشک‌ و تر با حفظ خواص آن است. در ادامه مقاله قرار است کارشناسان پنتا پلاسما اطلاعات لازم و مفیدی راجع به فناوری پلاسمای سرد در دستگاه تصفیه هوا و انواع کاربردهای آن در زندگی روزمره و تاثیر آن بر مواد غذایی را در اختیار شما عزیزان قرار دهند. پس تا پایان مقاله با ما همراه شوید تا به رمز و راز این فناوری فوق العاده دست یابید.

توصیه می‌کنم قبل از ادامه مقاله،  مطلب مزایا و فواید دستگاه تصفیه هوا پلاسما را حتما مطالعه کنید.

 فناوری پلاسمای سرد چیست؟

قبل از هر چیزی بهتر است تعریف کلی از پلاسما داشته باشیم. پلاسما حالت چهارم ماده است و زمانی که دما افزایش پیدا می‌کند، عملاً انرژی مولکول‌ها هم افزایش پیدا می‌کند و حالت ماده تغییر پیدا می‌کند. گفتنی است دمای بالا باعث جداسازی اتم‌های گاز از یکدیگر می‌شود و نهایتا منجر به آزاد شدن ذرات باردار الکترون‌ها و یون‌های مثبت می‌شود.

در پلاسمای سرد دمای اجزای تشکیل دهنده مولکول‌ها متفاوت از هم است. به این صورت که الکترون‌ها در دمای بالاتر (چیزی بالاتر از ۱۰۰۰۰ کلیون) و اتم‌های خنثی، هم دمای محیط می‌شود.

ممکن است این سوال را بپرسید که چطور با وجود اینکه دمای الکترون‌های داخل لامپ فلورسنت بسیار بالا است با لمس لامپ گرمای زیادی حس نمی‌شود؟ در جواب باید گفت در واقع تعداد الکترون‌ها در مقایسه با دمای محیط ناچیز است. ازاین‌رو دمای بالای الکترون‌ها را حس نمی‌کنید. شکل زیر مبین این تئوری است.

 کاربرد پلاسمای سرد در صنایع غذایی

پیش از این در مقاله‌ای مجزا تحت عنوان ۵ مزیت سیستم های تصفیه هوا با فناوری پلاسما به بررسی مزایای این فناوری پرداخته‌ایم. در این بخش از مقاله کاربردهای پلاسمای سرد را در مقوله صنایع غذایی بیان کرده‌ایم. همان‌طور که گفتیم تاثیر پلاسما بر سلولهای میکروبی غذا بسیار شگفت‌انگیز است. در روش پلاسمای سرد میکروب‌ها غیر فعال می‌شوند و قادر است دئوکسی ریبوز نوکلئیک اسید کروموزوم را نابود کند.

خیلی ساده بخواهیم بگوییم درواقع پلاسمای سرد امکان قارچ‌زدایی از سطح محصولات غذایی را فراهم می‌کند. به‌طور مثال ایران یکی از صادرکنندگان بزرگ محصولات کشاورزی مانند پسته و زعفران است که با استفاده از همین فناوری توانسته است مرغوبیت و تازگی محصولاتش را حفظ کند. حتی اثر این تکنولوژی روی انواع نشاسته‌ها، حبوبات و میوه و سبزیجات نیز ثابت شده است.

تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که در صنعت کشاورزی پلاسمای سرد به زودتر جوانه زدن دانه‌ها نیز کمک می‌کند. علاوه‌بر تمامی موارد گفته شده پلاسمای سرد می‌تواند در صنعت بسته بندی مواد غذایی جهت گندزدایی استفاده شود.

 نتیجه گیری

دانش بشری هر روزه با فتح‌کردن مرزهای جدید علم، توسعه و تکامل یافته است. دانشمندان توانسته‌اند با استفاده از فناوری پلاسمای سرد برای سالم‌سازی و بهبود خصوصیات کیفی مواد غذایی به موفقیت‌های چشمگیری دست یابند.

برای جمعیت درحال افزایش دنیا، یکی از دغدغه‌های صاحبان صنایع غذایی، علاوه‌بر تامین منابع غذایی کافی، دستیابی به فناوری‌های نوین به منظور افزایش زمان ماندگاری، حفظ و ارتقای کیفیت اولیه و بهبود ارزش تغذیه‌ای است که این مهم با پیشرفت علم و تکنولوژی حاصل شده است.

دستگاه تصفیه هوا علاوه‌بر مزایای بیشماری که برای ساکنان محیط‌های سربسته در جهت حفظ سلامتی آن‌ها دارد، این بار توانسته است به شکل دیگر در این راستا قدم بردارد. برای درک بهتر این مطلب توصیه می‌شود ابتدا مقاله دستگاه تصفیه هوا راهکاری ارزان برای جلوگیری از بیماری های تنفسی را مطالعه کنید.

 بهترین وسیله تولیدکننده پلاسمای سرد در منازل و فروشگاه‌های مواد غذایی

دستگاه تصفیه هوای پنتا پلاسما با مجهز شدن به فیلترهای هپا که امکان پاکسازی هوا را تا میزان 99% فراهم میکند، هیچ نوع سر و صدایی در محل زندگی و کار شما ایجاد نمی کند. مصرف انرژی خیلی کم آن نسبت به دیگر دستگاه‌های مشابه خارجی واقعا باورکردنی نیست. شاید جالب باشد بدانید مصرف انرژی آن در حد یک لامپ رشته ای 100 وات و صدای آن کمتر از 40 دسی بل باشد.

همچنین ضمانت 18 ماهه در کنار خدمات 10 ساله پس از فروش آن، به ویژگی‌های بارز این دستگاه بی‌نظیر افزوده است. در رابطه با قیمت و هزینه‌های جاری این دستگاه با یک حساب سرانگشتی متوجه می شوید که می‌توانید با یک بار هزینه کردن بابت این دستگاه پرقدرت، علاوه بر حفظ سلامتی جسمی و روحیتان، می توانید سرمایه مالیتان را از جهت ماندگاری بالای مواد غذایی، به طور چشمگیری بهینه کنید.

هرچند راه اندازی این دستگاه بسیار راحت است اما پرسنل پنتا پلاسما تا ۱۰ سال پس از فروش دستگاه در کنار شما هستند و خدمات ارائه می دهند. جهت راه اندازی دستگاه پنتا پلاسما پیشنهاد می‌کنم مقاله سهولت نصب و استفاده از دستگاه تصفیه هوای پنتا پلاسما را مطالعه کنید و چنانچه سوال و ابهامی پیرامون این مقاله دارید، در همین جا مطرح کنید تا در اسرع وقت توسط کارشناسان پنتا پلاسما به آن پاسخ داده شود.

در پایان برای درک بهتر این مطلب پیشنهاد می کنم مقاله مزایا و فواید دستگاه تصفیه هوا پلاسما را از دست ندهید.